De Bedste Kammerjunker

Det her er virkelig de bedste kammerjunker, jeg nogensinde har smagt, og så er de oven i købet hjemmelavet, og som et ekstra plus tager det ingen tid at lave.

Kammerjunkerne er sprøde og søde med en mild smag af vanilje og kardemomme, og så smager de bare så godt til hjemmelavet koldskål, som du kan finde opskriften på her. Server evt. også nogle friske, danske jordbær til - det er virkelig en lækker sommer-ret ☀

Jeg har altid synes, at de kammerjunker, man kan købe i butikkerne, er ret gode, og jeg troede faktisk, at det var sådan en råvare, man bare skulle lade de større producenter producere. Men nu har jeg prøvet at lave dem selv og fundet ud af, at de faktisk er endnu bedre hjemmelavet.

De bedste kammerjunker
             (50 stk)

110 g hvedemel
25 g grahamsmel
40 g sukker
1/2 vaniljestang
3/4 tsk kardemomme
45 g smør
1 tsk bagepulver
1 æg

Så nemt er det:
Start med at mase vaniljekornene ud i sukkeret. Bland de 2 slags mel, sukker med vaniljekorn, kardemomme og bagepulver sammen i en skål. Smuldr smørret godt i blandingen med hænderne til dejen smuldre. Slå ægget i og ælt det hurtigt sammen med hænderne. Når dejen er ensartet skal du stoppe med at ælte.
Tril små, runde kugler af dejen (cirka 6-7 g. pr stk), læg dem på en bageplade med bagepapir og giv dem alle et lille tryk på midten med fingeren, så de bliver flade.
Bag dem i 20 minutter ved 150 grader, de skal være sprøde hele vejen igennem, og lad dem køle af.

- Anna ☀