Rugboller

Jeg havde lige lyst til nogle friske hjemmelavet boller her søndag morgen, som havde stået til koldhævning natten over. Bollerne er halv rug, halv grahamsmel og så er der lidt valnødder (kan udskiftes med alle andre nødder) og havregryn i. Bollerne blev sprøde uden på og dejlig mættende. Og så er der vel bare ikke noget bedre end duften af friskbagte boller om morgenen ?

Bollerne er perfekte til morgenmad eller som frokostboller.

(12 boller - koldhævning natten over + 30 min) 

Du skal bruge: 
0,5 l koldt vand
10 g gær
1,5 dl havregryn (gerne grovvalsede) 
1 lille tsk salt
1 lille tsk sukker
50 g valnødder (eller andre nødder som mandler, hasselnødder osv) 
Rugmel og Grahamsmel (der er ingen mål her, da det gælder om, at ramme den rigtige konsistens, og det er ikke spor svært) - 1/3 af det mel du kommer i, skal være rugmel og 2/3 skal være grahamsmel. 

Så nemt er det: 
Start med at blande gær og vand, til gæren er blevet opløst. Kom herefter sukker og salt i. Hak nødderne groft og kom dem i sammen med havregryn. Bland det sammen. Det nemmeste er, at røre det på en røremaskine, men ellers kan du bruge dine hænder eller en træske. Kom mel i lidt ad gangen. Når dejen har konsistens som en tyk havregrød, så er dejen færdig. Stil den i køleskabet med et vådt viskestykker over natten over.
Næste morgen sætter du klatter af dej ud på bageplade med bagepapir. Dejen er ligesom tyk grød, så den kan ikke rulles, derfor skal du bare sætte dem i rustikke klatter.

Bag dem i 15-18 minutter ved 220 grader.

Anna <3