Skøn salat

Der er altså ikke noget bedre end en rigtig god, mættende og sund salat, hvor alle elementerne bare passer super godt sammen. De fleste mennesker, siger at de ikke er vild med salat, men det er fordi, de har fået en salat bestående af iceberg, tomat og agurk, og det kan jeg da ved gud godt forstå, for det er da så kedeligt! Derfor er det sjovt at eksperimentere med forskellige ingredienser som her, hvor man ender op med en salat med babyleaves, æble, avokado, grape, bresaola* og pocheret æg der er sprød, saftig, cremet, lækker, sund osv. Det fås ikke meget bedre på en kold vinterdag.

Inden du når at tænke, "pocheret æg, ej det er simpelthen for vanskeligt", så vil jeg lige fortælle dig, at det tager kun få minutter, og det er utrolig nemt og lækkert, så kast dig ud i det!

*Bresaola er en lækker lufttørret, mager, saltet oksekød, som kan fås i de fleste supermarkeder. Hvis du ikke kan få det, kan du erstatte det med mager skinke eller evt. bacon.


(Til 2 personer - 20 minutter)

Det skal du bruge: 
Babyleaves (blandet salat)
1/2 æble
1/2 avokado
1/2 grape
8 skiver bresaola 
2 æg
2 tsk eddike
Kogende vand
Lidt olie
Salt og peber


Så nemt er det: 
Tag 2 tallerkener frem, og skyld salaten. Husk at dryppe salaten af på et viskestykke, så det ikke er sjasket ind i vand. Anret salaten på tallerkenerne efter hvor meget, du nu synes er passende. Skær det halve æble i tern og fjern skræl fra grape og avokadoen, og skær dem i terne. Fordel det over salaten. Fold bresaolaen og læg det pænt udover salaten. Bring vand i kog, og tilsæt så eddiken (man tilsætter eddike, for eller vil ægget ikke pochere). Slå et æg ned i en kop og rør lidt rundt i vandet, så der kommer en langsom "tornado", og hæld stille, men hurtigt ægget i, og gør det samme med det andet æg, denne gang skal du dog ikke røre rundt i vandet, bare plop det hurtigt i efter det første. Kog ægget i ca 2-3 minutter. Placer ægget pænt oven på salaten, drys med salt, peber og lidt olivenolie, og så er der ellers serveret... Enjoy! :D