Kyllingespyd med nudelsalat

Det her er en let, lækker ret med kun 7 ingredienser. Kyllingespyddene bliver stegt i lidt chilisovs, og i nudelsalaten er der spidskål og cashewnødder. Mange har fordomme mod spidskål, fordi de har smagt det kål, der har kogt i mange timer, og som nu bare lugter af prut, ja og måske skulle jeg ikke skrive prut her, men altså, hvad skulle jeg ellers kalde det? ;) Der er slet ingen behov for at frygte det, fordi spidskål smager ikke af kål. Det er lidt lige som ekstra sprødt, knasende salat. Denne ret tager kun 30 minutter at lave, og så kan du ellers sætte dig ned, og nyde en dejlig aftensmad.


(3-4 personer - 30 minutter)

Du skal bruge: 

600 g kyllingeinderfilet (hvis du ikke kan få det, kan du bare købe kyllingefilet, og så skærer det ud i strimler)
3 spsk olie
Sød chilisovs
Nudelsalat:
200-300 g ægnudler
3/4 spidskål
50 g cashewnødder
Citron






Så nemt er det: 
Dup kyllingefileterne tørre med et stykke køkkenrulle. Rør 3 spsk olie og 2-3 spsk chilisauce sammen og pensl kyllingen med blandingen. Dyp nogle spyd i vand, så de ikke brænder, når de lægges på panden, og stik kyllingerne på spyddene. Steg dem på en pande i ca. 5 minutter på hver side, hvis du vil gøre det ekstra lækkert kan du stege dem på grillen, men hvis det er for meget, er der også en midter løsning, som hedder en grillpande, det var det jeg brugte her. Imens kan du lave nudelsalaten; kog nudlerne efter anvisningen på pakken i saltet vand og lad dem så dryppe godt af. Skær spidskål i fine strimler og vend det sammen med nudlerne. Rist cashewnødderne på en tør, varm pande, til de er gyldne og sprøde. Vend dem med nudlerne og lidt citron.

Anna <3