Hjemmelavede pitabrød

Jeg har i lang tid haft lyst til hjemmelavede pitabrød, så det lavede jeg her i ferien. Store og luftige pitabrød fyldt med saftig kylling, sprøde grønsager og cremet guacomole.

Jeg har aldrig før bagt mine egne pitabrød, men da jeg så Mette Blomsterberg lave dem i fjernsynet, fik jeg sådan lyst til det - derfor er opskriften inspireret af hendes.
Hemmeligheden ved pitabrød er, at de skal bages i kort tid ved meget høj varme ovenpå brandvarme bageplader. De blev rigtig gode, og det er ihvertfald herhjemme slut med at købe de færdigbagte, for det var slet ikke så svært.

Det er bare så hyggeligt at sætte sig ned med familien med varme, friskbagte pitabrød og fylde dem med lige det du har lyst til - det er "fingermad", når det er bedst.

Hjemmelavede pitabrød
          12 stk

3 dl koldt vand
15 g gær
4 g salt
300 g tipo 00 (mel)
150 g grahamsmel (eller andet fuldkornsmel)
18 g olivenolie

Så nemt er det:
Start med at hælde vand, gær, salt, tipo oo mel og halvdelen af fuldkornsmelet i en røremaskine. Ælt dejen med maskine (eller evt hænder) i 5 minutter. Tilsæt så olie og derefter resten af fuldkornsmelet. Ælt dejen videre i 15 minutter til den bliver smidig og fast.
Del så dejen i 12 stykker og rul dem til boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve under et viskestykke et lunt sted i 40 minutter.

Imens skal du sætte en ren bageplade i ovnen og tænde ovnen på 230-250 grader (afhængig af hvor varm din ovn kan blive). Det er vigtigt, at ovn og bageplade er gennemvarm, og derfor skal ovnen tændes i god tid.
Tag bollerne frem, når de har hævet. Kom lidt tipo oo på bordet og rul bollerne med en kagerulle, til de er cirka 12 cm i diameter (de må ikke være for tynde).

Bag 2 pitabrød ad gangen. Læg dem ind på den brandvarme bageplade og bag dem i cirka 4-5 minutter. De burde meget gerne hæve op, og de skal tages ud lige inden de bliver sprøde.
Se billeder nedenunder.

Da pitabrødene blev smidt ind

Færdige pitabrød

Server brødene med det fyld du godt kan lide. Jeg stegte kyllingebryst, skar salat, tomat og agurk ud og lavede en guacomole (du kan finde opskrift her).
Men du kan også fylde pitabrødet med meget andet. Her er et par forslag:
- kød som hakkekød, tun, laks, lammekød, falafler...
- grønt som løg, rucola, æbler, ærter, majs, ristet blomkål og kikærter, rødbederåkost…
- dressing som yoghurt, hummus, pesto...

Anna <3