Pizza uden mel

Jeg havde aldrig i mit liv troet, at jeg en dag skulle lave pizza uden mel, men her er den så. Jeg må indrømme at jeg var lidt skeptisk, men jeg blev meget overrasket (på den gode måde). Så er den oveni købet sundere, da bundet bliver lavet af blomkål. Så er det måske her, du vil stå af og tænke 'ad', men jeg vil anbefale dig at prøve den, for den smager ikke af blomkål. Den smager selvfølgelig heller ikke af normal pizza bund, men det er et lækkert og sundt alternativ til pizzabund med mel. Når først pizzatoppingen er på, så er der ikke meget forskel fra en normal pizza, bortset fra at bundet ikke får den der sprøde konsistens, men at den i stedet bliver lidt blødere. 

Opskriften er også rigtig smart til at få listet nogle grønsager ind i maden, uden at det smager af grønsager. 

Med inspiration fra http://www.madbanditten.dk 

(Til 3 personer - 45 min)

Til bunden skal du bruge: 

450 g blomkål

175 g hytteost 1,5 %

2 æg

Lidt oregano

Opvarm ovnen til 230 grader. Riv blomkål og hytteost fint i en foodprocessor og bland det sammen med resten af ingredienserne til bunden. Dejen skal være lidt smattet, grød-agtig. Spray bagepapir med lidt Amo's bagespray eller pensl med lidt olie, da dejen godt kan sidde lidt fast. Spred dejen ud på bagepapiret, som du har lagt på en bageplade. Dejen skal være ca 1/2 cm tyk. Bag bunden i ca. 10 minutter til den er gylden, og tag den ud og lad den køle af, inden du kommer fyldet på. 

Til fyldet kan du bruge: 

Tomatsovs

Revet cheddarost

Seranoskinke/parmaskinke, ca 4 stk.

Pesto (hjemmelavet eller købt)

6 cherrytomater

Rucola

Fyldet kan variere efter, hvad du nu lige har lyst til, men det her er min favorit. Tomatsovsen laver jeg før bunden, og steger et fintsnittet løg og et presset hvidløg til de er bløde, og hælder en dåsetomat ned i gryden sammen med nogle krydderier (fx. timian eller oregano), salt, peber og et lille drys sukker. Kog tomatsovsen ved lav varme i en halv times tid med låg på. 

Hvis du laver pizzaen med mit fyld, kan du gøre sådan her: 

Put et lag tomatsovs på din pizza. Læg seranoskine/parmaskine på. Dryp pesto ud over pizzaen i en masse små 'klatter'. Drys med lidt revet cheddarost og skær cherrytomaterne over i halve og læg dem fordelt udover pizzaen. 

Bag pizzaen i ca. 10 minutter i ovnen ved de 230 grader, til osten er smeltet og parmaskinken/seranoskinken er sprød. Lad pizzaen hvile i 5-10 minutter, skær den ud, drys med salt, peber og noget frisk rucola. 

Bunden kan godt sidde lidt fast, så du skal være lidt forsigtig, når du flytter den over på en tallerken.

God fornøjelse
Anna <3